热干面是武汉人过早(武汉人将吃早餐叫做'过早')的小吃,武汉人对它的感情,已*多言。牛肉面单讲从外地来过武汉的人,他们再次想起武汉,多半是因为想起了武汉的热干面。热干面对武汉人或者在武汉呆过一段时间的朋友来说,它不再仅仅是一种小吃,而是一种情怀。牛肉面未食而乡情浓浓,食之则香气喷喷。尽管美味,但是身处外地的朋友,却无法享受到这份福气,因为它只能现做现吃。
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地址:襄阳市樊城区松鹤西路祥和苑A区特1号
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舌尖上的襄阳·牛肉面牛肉面
我的家乡襄阳,是烹煮地地道道的襄阳牛肉面的城市。
襄阳有很多美食,其中值得一提的就是襄阳牛肉面。它是我们襄阳人喜欢的早餐,襄阳人天天早餐吃牛肉面,它特点是一辣二麻三鲜,味道可口,回味悠长,久食不厌。牛肉面
很多襄阳人如果三两天不吃牛油面,感觉口中无味,食欲大减。吃牛肉面时,再喝一碗襄阳黄酒,惬意而舒服。
襄阳人吃面,对品相不是特别在意,但对于味道却有着孜孜不倦的追求。一家好的面馆,即使日上中竿,仍有食客排队等候。如果是从外地工作或者学习回襄阳,先到面馆吃上一碗襄阳牛肉面。牛肉面
襄阳牛肉面将浓浓的乡愁揉进时间的洗礼,浓缩成一碗美味的襄阳牛肉面,承载着无数身在异乡的襄阳人,期盼回家的心。 任何承载着情感的食物,永远都会带着比味觉更久远的记忆。
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怎样才算是真正的襄阳牛肉面?牛肉面
什么才算是真正的襄阳牛肉面?我们不妨从牛肉面的发源地及源头来追溯。
老襄阳牛肉面源于中国古城·襄阳。其雏形为康熙元年、襄阳等地提供的牛肉。当时襄阳城对汉江,贸易港口对外开放,全国各大商会,所居此处,牛肉面真正普及起来,经营的*卤肉店,面条店或屋台(街上小档)开始在整条不同地方出现。材料*而营养丰富的牛肉面,正好是各大商会,贸易港口搬运工,商人,是当时适合的食物,同时迎合外来商会人口味,改以调味,渐渐成为各行各业人喜爱的料理。牛肉面
上世纪六七十年代,牛肉面在全国各地已经成为特色的文化。到80年代后期,全国各地区都在研发别具地方特色风味的牛肉面,这些在全国各地发展起来的特色的牛肉面面文化逐渐被定型,而老襄阳牛肉面正是在此时发展并形成自己的特色。祖上传的襄阳牛肉面的创始人回族马和瑞晜(kūn)外孙女张秀芳做了很多尝试,便在面条加上私家卤牛肉,台北牛肉面生产技巧,为了让面条和卤牛肉融合的更有味道,对原来制作牛肉的佐料配方进行了整改,用新配方制作的牛肉面不仅味道鲜美,营养丰富,而且可以促进食欲,开胸理气。此时牛肉面在襄阳*领。牛肉面
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