湖北省牛杂面-襄阳三顾城-牛杂面利润

豆腐面

老板说，店里卖的很好的就是豆腐面和牛肉牛杂，所以在我们没有点豆腐面的情况下又给我们加了一碗。牛杂面

嫩豆腐软白，没有炸过或者卤制。吃起来是大家都会接受的襄阳本地海带豆腐面。葱花香菜全凭胃口添加，略显清淡的它一口汤下肚，也是快意满足。牛杂面

三顾城牛肉面面馆的老板是自家祖上传下来的，后来在樊城区松鹤西路附近开面馆。现在几又开几十家分店，大庆路、米庄等这些家是分店。牛杂面

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地址：襄阳市樊城区松鹤西路祥和苑A区特1号

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正宗襄阳牛杂面做法牛杂面

一处理碱水面把碱水面下入沸水中，煮到半熟时捞出来沥水，再用适量麻油拌匀，放凉待用。牛杂面

二牛肉/牛杂制作：1、卤水配方（以15斤卤水为例）2、制作卤水3、牛肉/牛杂的卤制4、定位底汤的配置

三制作红油

四牛肉/牛杂面的加工:1、把处理好的碱水面放入开水里，烫1分钟，捞出沥水后装入大碗里。2、再取适量绿豆芽放入开水里，烫至绿豆芽断生后，捞出沥水后放在面条上。3、浇上红油汤底，摆上牛杂，再撒点葱花或香菜段就可以了，上桌。四

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“老板儿，来碗荤面，牛肉牛杂各一半。”牛杂面

每天早上对自己的犒劳，就是吃碗带肉的荤面，吃牛肉的还是吃牛杂的，永远是很纠结的问题，好在襄阳的面馆都可以两掺。

捞面师傅将面条抓一把丢进篓中，再抓一把脆生生的绿豆芽，一起沉入滚滚的白汤里，不慌不忙地抖几下，提出来倒进碗中。牛杂面

另一位师傅接过捞好的面条，一手拿勺加入牛肉牛杂，然后再混入辣椒油汤。至此，一碗正宗的襄阳牛肉面就出炉了。

案板上放置着香葱和香菜，可根据自己的喜好添加，红艳的辣椒油和翠绿的葱花香菜，搭配出诱人的颜色。牛杂面

案板上放置着香葱和香菜，可根据自己的喜好添加，红艳的辣椒油和翠绿的葱花香菜，搭配出诱人的颜色。

牛杂没有丝毫异味，肠壁厚实，吃起来非常弹牙有劲道。

这就是襄阳三顾城牛肉面，味道让人深深地烙在心里，让人直流口水牛杂面

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